بينما يحتفل العالم الإسلامي بعيد الأضحى هذا الأسبوع ، نقدم لك حقائق غذائية وتأثيرات صحية عن اللحم الضاني. كونه غنيًا بالبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن ، يمكن أن يكون اللحم الضاني مكونًا ممتازًا لنظام غذائي صحي. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حوله.

الوقاية من فقر الدم

فقر الدم هو حالة شائعة ، تتميز بانخفاض مستويات خلايا الدم الحمراء وانخفاض القدرة على حمل الأكسجين في الدم. تشمل الأعراض الرئيسية التعب والضعف. يعد نقص الحديد سببًا رئيسيًا لفقر الدم ولكن يمكن تجنبه بسهولة باستخدام استراتيجيات غذائية مناسبة. تعتبر اللحوم من أفضل مصادر الحديد الغذائية. لا يحتوي فقط على الحديد الهيم – وهو شكل من أشكال الحديد المتاحة بيولوجيًا للغاية – ولكنه أيضًا يحسن امتصاص الحديد غير الهيم ، وهو شكل الحديد الموجود في النباتات. هذا التأثير من اللحوم غير مفهومة بالكامل ويشار إليه باسم “عامل اللحم”. تم العثور على الحديد الهيم فقط في الأطعمة المشتقة من الحيوانات. لذلك ، غالبًا ما تكون منخفضة في الأنظمة الغذائية النباتية وتغيب عن الأنظمة الغذائية النباتية. وهذا يفسر سبب تعرض النباتيين لخطر الإصابة بفقر الدم أكثر من آكلي اللحوم. ببساطة ، قد يكون تناول اللحوم أحد أفضل الاستراتيجيات الغذائية للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

للتدريب عبر الإنترنت انقر هنا 

تحسين الأداء البدني

لا يساعد اللحم الضاني على الحفاظ على كتلة العضلات فحسب ، بل قد يكون مهمًا أيضًا لوظائف العضلات. يحتوي على الأحماض الأمينية بيتا ألانين ، التي يستخدمها جسمك لإنتاج الكارنوزين ، وهي مادة ضرورية لوظيفة العضلات. تم العثور على بيتا ألانين بكميات كبيرة في اللحوم ، مثل اللحم الضاني ولحم البقر. ارتبطت المستويات العالية من الكارنوزين في عضلات الإنسان بانخفاض التعب وتحسين أداء التمرين. النظام الغذائي المنخفض في بيتا ألانين – مثل الحمية النباتية – قد يقلل من مستويات الكارنوزين في عضلاتك بمرور الوقت.
من ناحية أخرى ، تبين أن تناول جرعات عالية من مكملات بيتا ألانين لمدة 4-10 أسابيع يسبب زيادة بنسبة 40-80 ٪ في كمية الكارنوزين في العضلات. لذلك ، قد يفيد الرياضيون وأولئك الذين يرغبون في تحسين أدائهم البدني ، الاستهلاك المنتظم وأكل اللحم الضاني – أو الأطعمة الأخرى الغنية ببيتا ألانين.

صيانة العضلات

اللحوم هي واحدة من أفضل المصادر الغذائية للبروتين عالي الجودة. في الواقع ، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي تحتاجها ويشار إليها باسم البروتين الكامل. البروتين عالي الجودة مهم جدًا للحفاظ على كتلة العضلات – خاصة عند كبار السن. قد يؤدي عدم كفاية تناول البروتين إلى تسريع وتفاقم هزال العضلات المرتبط بالعمر. هذا يزيد من خطر الإصابة بساركوبينيا ، وهي حالة ضائرة مرتبطة بانخفاض كتلة العضلات. في سياق أسلوب حياة صحي وممارسة الرياضة بشكل ملائم ، قد يساعد الاستهلاك المنتظم للحمل – أو الأطعمة الأخرى عالية البروتين – في الحفاظ على كتلة العضلات.
على الجانب السلبي ، ربطت بعض الدراسات القائمة على الملاحظة تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. بسبب الملوثات ، فإن الاستهلاك العالي للحوم المصنعة و / أو المطبوخة بشكل مفرط هو مدعاة للقلق. ومع ذلك ، من المرجح أن يكون الاستهلاك المعتدل للحم الضاني الخالي من الدهن الذي تم طهيه بشكل معتدل آمنًا وصحيًا.

كيف تحب تناول اللحم الضاني؟

للاطلاع على المقالة الكاملة ، انقر هنا