٦ أطعمة يجب أن تأكلها نيئة

أنت تعرف بالفعل أنه يجب عليك عدم تناول الدجاج أو البيض النيء (أو على الأقل ، يجب أن تعرف). لكن تناول هذه الأطعمة المدهشة نيئة يمكن أن يمنحك فوائد غذائية إضافية.

الأناناس

قد يكون الأناناس المشوي إضافة ممتازة إلى أي قائمة شواء ، لكن طهي هذه الفاكهة الاستوائية الحلوة والرائعة قد يحرمك من الفوائد الصحية الهامة. وجدت دراسة نُشرت في مجلة أمراض الأمعاء الالتهابية أن عصير الأناناس الطازج كان أكثر فعالية في تقليل الالتهاب والأورام القولونية (نمو غير طبيعي للأنسجة حول القولون) في الفئران المصابة بالتهاب القولون من عصير الأناناس المغلي.

البنجر

قد تكون هذه مفاجأة للبعض ، لكن نعم ، يمكنك تناول البنجر نيئًا. في الواقع ، البنجر أكثر صحة بالنسبة لك بهذه الطريقة. يمتلئ البنجر بالعناصر الغذائية الصحية ، مثل خمسة فيتامينات أساسية والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والبروتين. وتحتوي على مستويات عالية من الألياف والفولات (أحد أشكال فيتامين ب 9). ومع ذلك ، يفقد البنجر المطبوخ 25٪ من حمض الفوليك والفيتامينات والمعادن الأخرى.

الفلفل الأحمر

يُعد الفلفل المحمص إضافة سريعة وسهلة لأي وجبة ، ولكن قد ترغب فقط في تناول تلك الخضار نيئ. من بين الأطعمة التي تعزز جهاز المناعة ، يعتبر الفلفل الأحمر مصدرًا رائعًا لفيتامين C – فهو يحتوي على ثلاثة أضعاف فيتامين C الموجود في البرتقال – ويمكن للحرارة أن تدمر هذه العناصر الغذائية الأساسية. لكن هذا ليس كل شيء. أظهرت مراجعة للدراسات التي نُشرت في عام 2015 ، في مجلة مضادات الأكسدة ، أن الفلفل الأحمر يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة أكثر من أي فلفل آخر ، مما يمنحه قوى خارقة من حيث الحماية من الضرر التأكسدي للخلايا الذي يؤدي إلى السرطان والسكري. ومرض الزهايمر وأمراض آخري.

للتدريب عبر الإنترنت ، انقر هنا 

الثوم

الثوم هو نبات أليوم يحتوي أيضًا على عوامل مضادة للصفيحات ، ولكن هذا يعني أن خصائصه التي تحارب أمراض القلب والأوعية الدموية تتأثر أيضًا بالحرارة. وجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن تسخين الثوم عند 392 درجة لمدة ست دقائق يحد تمامًا من النشاط المضاد للصفيحات في الثوم غير المهروس ويقلل بشكل كبير في الثوم المهروس.

البصل

مثل الثوم – من بين الأطعمة المعادية للمجتمع بسبب رائحتها والتي يجب أن تستمر في تناولها – لا تبكي على البصل! إنه محمل بالفوائد الصحية ، بما في ذلك بعض الفوائد الرئيسية لمكافحة السرطان ، وذلك بفضل التركيزات العالية من كيرسيتين الفلافونويد. عندما يؤكل ني ، فإنك تزيد من خصائص مكافحة السرطان [للبصل]. يقلل الطهي من فوائد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البصل والتي تقاوم السرطانات.

البروكلي

ربما تم تشجيعك على تناول البروكلي عندما كنت طفلاً ، ولكن ربما لم يتم إخبارك أنه من الأفضل تناوله نيئًا بدلاً من طهيه. يحتوي البروكلي على كميات عالية من مركب مضاد للأكسدة يسمى سلفورافان ، والذي قد يساعد في الوقاية من السرطان ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والالتهابات والاكتئاب والمزيد من الحالات الصحية الضارة. ووجدت دراسة نُشرت في عام 2008 في مجلة الأغذية الزراعية والكيمياء أن أجسامنا تمتص السلفورافان بسرعة أكبر عندما نأكل البروكلي نيئًا بدلاً من المطبوخ.

أي من الأطعمة المذكورة أعلاه لم تجرب تناولها نية من قبل؟

للحصول على المقالة كاملة انقر هنا